Luc MERCIER/
La Fabrique à légumes

Ancien comptable parisien, Luc a réalisé son rêve: devenir maraîcher pas loin de la Loire et de la Nièvre dont il est tombé amoureux lors de ses temps de formation et d’espace test. 

“Ce qui me plaît, c’est le contact de la terre et le fait que le maraîcher fasse tout de A à Z, des plants à la vente.”

Ainsi, seul aux manettes, il s’attache à cultiver des légumes de saison, sans traitement chimique à Jalognes dans le Cher. “Je n’ai que des variétés anciennes, pas d’hybrides” qu’il vend sur des marchés et à des restaurateurs.