Luc MERCIER/
La Fabrique à légumes

Ancien comptable parisien, Luc a réalisé son rêve: devenir maraîcher pas loin de la Loire et de la Nièvre dont il est tombé amoureux lors de ses temps de formation et d’espace test. 

« Ce qui me plaît, c’est le contact de la terre et le fait que le maraîcher fasse tout de A à Z, des plants à la vente. »

Ainsi, seul aux manettes, il s’attache à cultiver des légumes de saison, sans traitement chimique à Jalognes dans le Cher. « Je n’ai que des variétés anciennes, pas d’hybrides » qu’il vend sur des marchés et à des restaurateurs.